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UNIÃO ENTRE TRADIÇÃO E MODERNIDADE

Na captura do pescado são usadas técnicas tradicionais e todas as operações são feitas à mão. Os restantes elementos usados são produzidos com práticas agrícolas ancestrais. Ao mesmo tempo são incorporadas as actuais preocupações ambientais e tecnologias contemporâneas no controlo de qualidade, na investigação e comunicação

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RECEITAS DE CHEFS COM ESTRELAS MICHELIN

Os nossos produtos são desenhados em estreita colaboração com os melhores chefs tendo como resultado originais e exclusivas receitas ou clássicos na sua melhor versão. Queremos associar os melhores ingredientes ao saber da alta cozinha.

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AS MELHORES MATÉRIAS PRIMAS

Todas as espécies marinhas são capturadas no mar puro dos Açores e na altura do ano mais propícia. Apenas os melhores exemplares são selecionados. Os restantes condimentos resultam da nossa procura para encontrar sempre o melhor para si dentro do espírito AzorConcha - singular, puro, e sustentável.

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AMANDO OS OCEANOS

Respeitamos os oceanos e os seus ecossistemas e queremos envolver os nossos clientes e amigos neste cuidado. Actuamos numa zona (arquipélago dos Açores), e usamos técnicas de pesca tradicionais, merecedoras de várias certificações de proteção dos mares e dos seres que neles habitam.

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CERTIFICAÇÃO DE CAPTURA

Através da certificação da Inspeção Regional da Pesca dos Açores pode aceder a informação sobre as espécies capturadas, sua localização e técnicas de pesca usadas.

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PARCERIAS EXCLUSIVAS

Parceria com a PicoWines. Na mesma embalagem uma conserva de atum albacora, pescado e selecionado nos Açores, por uma família de pescadores cujo saber é passado de pais para filhos há muitas gerações. Este atum, produção AzorConcha, apresenta-se em filetes cortados à mão imersos num azeite extra virgem premium com acidez de apenas 0,2º. Para acompanhar esta iguaria uma pequena garrafa de vinho licoroso doce chamado Lajido, produção PicoWines, colheita de 2004 - ano histórico pois foi neste ano que a região vinícola da ilha do Pico, origem deste vinho intenso, foi considerada Património da Humanidade pela UNESCO.